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Macaron de Café
Fonte: Guia da Semana | 02/11/2017
MACARON DE CAFÉ
Ingredientes:
2 claras de ovo
1kg de farinha de amêndoas
140g de água
500g de açúcar
50g de café solúvel.
Modo de Preparo:
Bata a farinha de amêndoas e uma clara até ficar homogêneo.
Reserve. Bata a segunda clara em neve.
Aqueça o açúcar e a água até formar uma calda a 118ºC e acrescente (em fio) na clara em neve. Bata até atingir a temperatura de 40°C.
Acrescente o café solúvel e misture bem.
Incorpore com a primeira mistura de farinha de amêndoas e clara.
Pingue na forma com papel manteiga no tamanho desejado.
Deixe secar por uma hora e 30 minutos e asse a 130ºC durante 12 minutos.
Recheie e sirva.